Makanan Unik ala Jepang Pertama di Indonesia
![]() |
Foto: Effendy Wongso |
Tanpa mengabaikan
kepentingan “lidah” Indonesia, pemilik resto Tokyo Rice Burgers, Julia Pupella mencoba
mengkreasikan menu baru bernama Rice Burger. Ditemui di Lt 5 New Shogun Rest
Building, Jalan Penghibur 2, Makassar, beberapa waktu lalu, kepada KATA HATIKU,
ia memaparkan ihwal makanan ala Jepang ciptaannya yang terbilang unik ini. Unik
lantaran Rice Burger adalah burger sehat yang terbuat dari olahan berbahan baku
beras (nasi), dan ini merupakan karyanya sendiri yang pertama di Indonesia, dan
kedua di dunia setelah di Jepang.
“Bahan
baku yang saya gunakan untuk pembuatan Rice Burger ini semuanya lokal, 95
persen lokal kecuali daging. Hanya untuk bahan daging masih impor, bukan karena
mutu daging kita tidak bagus tetapi untuk Rice Burger kami ini memerlukan daging
yang lunak, sedangkan daging lokal itu agak keras meski dimasak lama,” ujar
Julia.
Ditambahkan,
penggunaan daging impor tersebut adalah untuk mengantisipasi agar kegiatan memasak
tidak terlalu lama, karena Rice Burger ini adalah fast food sehat yang mesti diolah
secara cepat untuk disajikan kepada konsumen.
“Itu alasannya
mengapa kami masih menggunakan daging impor.Jadi untuk menu Rice Burger ini, kami
hanya memakai dua produk impor. Selain daging itu tadi, kami juga menyediakan kertas
pembungkus impor untuk pembungkus nasi agar tetap hangat,” papar wanita yang
juga bergelut di berbagai bidang usaha di Makassar seperti properti (Julia
Property) dan Kapoposang Island Resort, agen perjalanan (PT Cathay Express),
dan PT Tokyo Rice Burgers Indonesia ini sendiri.
![]() |
Foto: Effendy Wongso |
Terbuat
dari Bahan Alami
Rice
Burger yang menjadi salah satu menu utama di resto Tokyo Rice Burgers, Lt 2 New
Shogun Rest Building, Makassar ini, menurut Julia dibuat dari bahan-bahan alami
tanpa menggunakan MSG (Monosodium Glutamate) atau vetsin.
“Kalau
burger (pao) lain biasanya menggunakan bahan pemutih untuk
jenis warnanya, tetapi kami memilih menggunakan sari-sari sayuran sepert iwijen
hitam, bayam, jagung, green tea, dan sayuran lainnya. Makanya, pao di Tokyo Rice
Burgers tidak berwarna putih. Ini semuanya alami, sebab kita tahu penggunaan bahan
atau zat pemutih pada pao biasanya membuat orang yang memakannya cepat (merasa)
kembung,” jelas Julia.
Menyoal
nasi sebagai bahan burger, ibu dari Yumi Nishikawa (26) ini memaparkan, hal ini
memang merupakan konsep yang telah diusungnya sejak dulu, di mana “lidah” orang
Indonesia itu tidak dapat terlepas dari nasi.
“Saya memang
sengaja menciptakan menu burger berbahan baku nasi ini untuk menyesuaikan cita
rasa Indonesia. Rice Burger ini merupakan menu burger yang menggunakan nasi sebagai
pao (semacam roti) pertama Indonesia, dan nomor dua di dunia setelah Jepang,”
urai Julia.
Adapun
menu-menu yang disajikan di Tokyo Rice Burgers di antaranya Rice Burger dan Pao
Burger yang menggunakan isi dalam Grilled Beef, Smooked Beef, Teriyaki Chicken,
Fish Cutlet, Smoket Salmon, Chicken Cutlet, dan lain-lain. (blogkatahatiku.blogspot.com)
No comments:
Post a Comment