KWETIAU SIRAM

Foto: Istimewa

(Untuk 4 porsi)

Bahan:

400 gram kwetiau basah, diseduh

Bahan Kuah:

250 gram daging tetelan, direbus, dipotong kotak

5 buah jamur kuping kering, diseduh, dipotong-potong

4 buah bakso, diiris bulat

3 siung bawang putih, dicincang kasar

5 batang caisim, dipotong-potong

2 butir telur, dikocok lepas

2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap asin

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

750 ml air

1 batang daun bawang, diiris

2 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 1 sendok makan air

½ sendok makan minyak wijen

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Bahan kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging, jamur, dan  bakso. Aduk rata.

- Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

- Tambahkan caisim. Masak hingga layu. Masukkan larutan tepung sagu. Adak sampai meletup-letup.

- Tambahkan telur. Aduk hingga berserabut. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar lalu angkat.

- Siramkan kuah di atas kwetiau menjelang disajikan.

Tips:

Kwetiau bisa juga ditumis terlebih dulu, lalu ditambahkan sedikit kecap ikan supaya ada rasanya. (blogkatahatiku.blogspot.com)