britaloka.com, KUPANG - Salah satu unsur
terpenting dalam usaha kuliner adalah penyediaan minuman yang dapat dikata
tidak dapat dipisahkan dari makanan utama. Sehingga, juga boleh dikata hampir
tidak ada restoran maupun kafe yang tidak menyediakan minuman, baik sekadar air
putih (mineral water), minuman ringan (soft drink) maupun jus (juice).
Demikian
pula yang disajikan manajemen Waroenk Resto and Cafe yang sudah menjadi destinasi
kuliner terpandang di Kota Kupang, yang rutin meluncurkan minuman-minuman baru
dalam daftar menunya.
Dalam
momentum Kemerdekaan tahun ini, tepatnya di awal Agustus 2018, resto dan kafe
yang meraih penghargaan dari Kamar Dagang dan Industri Nusa Tenggara Timur
(Kadin NTT) sebagai restoran dengan menu terinovatif se-NTT ini kembali
meluncurkan jus baru, Juice Merdeka.
“Kami
ada luncurkan Juice Merdeka. Kenapa dinamakan merdeka, karena tampilan juice
ini berwarna merah-putih. Bahannya terdiri dari buah naga dan sirsak. Yang
pasti, sangat menyegarkan,” jelas Marketing Communication and Public Relation
Waroenk, Bunga Aprilia dalam keterangan resminya belum lama ini di Waroenk,
Jalan WJ Lalamentik, Oebufu, Kupang.
Peluncuran
Juice Merdeka yang dibanderol Rp 21 ribu itu juga bersamaan peluncuran dua menu
Nusantara baru lainnya, di antaranya Nasi Campur Waroenk Rp 35 ribu dan Cakalang
Suwir Rp 25 ribu.
Bunga
menambahkan, bahan jus yang disajikan pihaknya pada umumnya menggunakan sari
buah asli, begitu pun dalam bahan Juice Merdeka. “Seperti yang diketahui,
buah-buahan (asli) kaya akan nutrisi seperti vitamin dan zat-zat alami yang
baik untuk kesehatan. Juice Merdeka terdiri dari dua bahan buah, yaitu buah
naga dan sirsak. Jadi, sangat recommended-lah untuk dikonsumsi,” sarannya.
Lebih
lanjut, Bunga berharap minuman baru yang dipersembahkan manajemen di Agustus
2018 ini dapat diterima baik masyarakat. Adapun target penjualan yang ingin
disasar, dara kelahiran 1999 itu hanya menyebut kalau bisa sebanyak mungkin.
“Kalau
bisa sebanyak mungkin, soalnya berpengalaman terhadap menu minuman berbahan
sari buah lainnya seperti Juice Alpukat, Juice Apel, dan banyak buah lainnya penjualan
cukup tinggi,” imbuhnya.
Sekadar
diketahui, sari buah atau jus (berasal dari bahasa Inggris juice, namun lebih
tepatnya fruit juice) adalah cairan yang terdapat secara alami dalam
buah-buahan.
Sari
buah populer dikonsumsi manusia sebagai minuman. Biasanya dibuat dengan cara
memblender buah-buahan bersama sedikit air dan takaran gula yang sesuai.
Beberapa jenis sari buah yang terkenal di antaranya sari buah jeruk, sari jeruk
nipis, sari buah jambu biji, sari buah sirsak, sari buah mangga, sari buah terong
Belanda, dan sari buah markisa.
Buah
naga atau lebih dikenal sebagai pitaya di Inggris, merupakan buah dari beberapa
jenis kaktus marga Hylocereus dan Selenicereus. Buah ini berasal dari Meksiko,
Amerika Tengah, dan Amerika Selatan. Saat ini, juga dibudidayakan di
negara-negara Asia seperti Taiwan, Vietnam, Filipina, Indonesia, dan Malaysia.
Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa, Israel, Australia utara, dan Tiongkok
selatan.
Uniknya,
Hylocereus hanya mekar pada malam hari. Pada 1870, tanaman ini dibawa orang
Perancis dari Guyana ke Vietnam sebagai tanaman hias. Oleh orang Vietnam dan Tiongkok,
buahnya dianggap membawa berkah (hoki). Oleh sebab itu, buah ini selalu
diletakkan di antara dua ekor patung naga berwarna hijau di atas meja altar.
Warna
merah buah terlihat mencolok di antara warna naga-naga yang hijau. Dari
kebiasaan inilah buah itu di kalangan orang Vietnam yang sangat terpengaruh
budaya Tiongkok dikenal sebagai Thang Loy (buah naga). Istilah Thang loy
kemudian diterjemahkan di Eropa dan negara lain yang berbahasa Inggris sebagai Dragon
Fruit.
Buah
naga harus dibelah hingga daging buahnya terlihat ketika akan dikonsumsi.
Tekstur buahnya sering disamakan dengan buah kiwi lantaran bijinya yang hitam
dan renyah. Daging buahnya terasa agak manis ketika dimakan dan memiliki
kandungan kalori yang rendah. Biji buah naga memiliki rasa pedas serta kaya
akan lipid (kelompok molekul alami yang meliputi lemak, lilin, sterol, dan vitamin
yang larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K, monogliserida,
digliserida, trigliserida, fosfolipid, dan lain-lain) serta dimakan bersama daging
buahnya, namun bijinya harus dikunyah karena sulit dicerna tubuh.
Selain
dimakan langsung, buah naga juga dapat diolah menjadi berbagai bentuk makanan
dan minuman seperti sup, salad, keripik, agar-agar, jus buah, bubur mutiara,
dan sebagainya.
Buah
naga merah sebagai salah satu buah yang memiliki banyak manfaat untuk membantu
mengatasi dan membantu menyembuhkan berbagai penyakit. Mulai dari batang buah
naga, daging buah naga, sampai dengan kulit buah naga juga memiliki banyak
kandungan vitamin dan zat yang sangat bermanfaat. Dokter juga sangat
merekomendasikan buah naga merah, sebagai buah konsumsi yang bisa di gunakan
untuk terapi dalam penyembuhan suatu penyakit.
Buah
naga merah membantu menyembuhkan penyakit kanker, kandungan vitamin
kompleksnya, sudah direkomendasikan dokter sebagai buah terapi penyembuhan
kanker.
Sementara
itu, buah sirsak, atau biasa disebut nangka belanda atau durian belanda (Annona
muricata L) di beberapa daerah di Indonesia adalah tumbuhan berbuah yang
berasal dari Karibia, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan.
Di
berbagai daerah Indonesia dikenal sebagai nangka sebrang, nangka landa (Jawa),
nangka walanda, sirsak (Sunda), nangka buris, nangkelan (Madura), srikaya jawa
(Bali), boh lona (Aceh), durio ulondro (Nias), durian betawi (Minangkabau),
serta jambu landa (di Lampung, "Nangko Belando" (Palembang).
Penyebutan
"belanda" dan variasinya menunjukkan bahwa sirsak (dari bahasa
Belanda, zuurzak yang berarti "kantung asam") didatangkan pemerintah
kolonial Hindia Belanda ke Nusantara, yaitu pada abad ke-19, meskipun bukan
berasal dari Eropa.
Tanaman
ini ditanam secara komersial untuk diambil daging buahnya. Tumbuhan ini dapat
tumbuh di berbagai kondisi tempat, tetapi paling baik ditanam di daerah yang
cukup berair. Beberapa pakar kesehatan merekomendasikan buah ini dibikin jus untuk
dikonsumsi lantaran jus sirsak membantu mencegah kanker dan tumor ganas
lainnya.
Pasalnya,
jus sirsak menawarkan tindakan antioksidan untuk tubuh karena membantu
menghilangkan racun penyebab penyakit kronis seperti kanker. Untuk itu,
dianjurkan minum jus sirsak sebagai terapi alami menyertai prosedur medis pada
pasien dengan kanker.
No comments:
Post a Comment