 |
| BLOGKATAHATIKU/IST |
Bahan-bahan:
8
lembar kulit pangsit
500
gram ayam cincang
200
gram jamur shitake segar
1
bungkus mie telur basah
1
ikat cai sim
200
gram tauge
1
sdm minyak sayur
1
sdm minyak wijen
Garam
secukupnya
Lada
hitam bubuk secukupnya
1
sdt bawang putih halus
2
sdm minyak sayur
1
sdm bawang putih halus
5
sdm kecap manis
1
sdm daun bawang kecil (chives)
1
sdm bawang goreng
Cara
Membuat:
Goreng
kulit pangsit (bisa dilakukan sehari sebelumnya). Tumis bawang putih halus,
kemudian masukkan ayam cincang, tumis sambil dihancurkan agar tidak menggumpal.
Masukkan shitake yang sudah diiris, tambahkan kecap, garam, dan lada hitam. Bisa
dilakukan hari sebelumnya dan disimpan di kulkas. Kalau kebanyakan bisa
dibekukan. Gunting bawang daun kecil-kecil. Rebus tauge dan caisim. Masukkan
sedikit garam dalam air sebelum merebus cai sim. Ini bisa membuat warna cai sim
jadi lebih terang.
Siapkan
mangkuk untuk penyajian. Masukkan minyak sayur (jangan olive oil, baunya lain),
minyak wijen, garam, lada dan bawang putih halus. Rebus mie telur selama dua
menit sambil diaduk-aduk dalam air mendidih. Tiriskan, langsung masukkan
mangkuk ini dan aduk-aduk dengan sumpit supaya bumbu merata. Taruh ayam
cincang, sayur dan krupuk pangsit. Taburi bawang goreng dan daun bawang. Mie
Ayam Jamur siap disantap.
