26 February 2016

Mie Ayam Jamur

BLOGKATAHATIKU/IST
Bahan-bahan:

8 lembar kulit pangsit
500 gram ayam cincang
200 gram jamur shitake segar
1 bungkus mie telur basah
1 ikat cai sim
200 gram tauge
1 sdm minyak sayur
1 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
1 sdt bawang putih halus
2 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih halus
5 sdm kecap manis
1 sdm daun bawang kecil (chives)
1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

Goreng kulit pangsit (bisa dilakukan sehari sebelumnya). Tumis bawang putih halus, kemudian masukkan ayam cincang, tumis sambil dihancurkan agar tidak menggumpal. Masukkan shitake yang sudah diiris, tambahkan kecap, garam, dan lada hitam. Bisa dilakukan hari sebelumnya dan disimpan di kulkas. Kalau kebanyakan bisa dibekukan. Gunting bawang daun kecil-kecil. Rebus tauge dan caisim. Masukkan sedikit garam dalam air sebelum merebus cai sim. Ini bisa membuat warna cai sim jadi lebih terang.
Siapkan mangkuk untuk penyajian. Masukkan minyak sayur (jangan olive oil, baunya lain), minyak wijen, garam, lada dan bawang putih halus. Rebus mie telur selama dua menit sambil diaduk-aduk dalam air mendidih. Tiriskan, langsung masukkan mangkuk ini dan aduk-aduk dengan sumpit supaya bumbu merata. Taruh ayam cincang, sayur dan krupuk pangsit. Taburi bawang goreng dan daun bawang. Mie Ayam Jamur siap disantap.