04 February 2014

SUP IKAN ASAM

Foto: Istimewa
(Untuk 6 porsi)

Bahan:

400 gram ikan tuna fillet, dipotong kotak 2x2 cm
150 gram nanas, dipotong kotak
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah utuh
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok teh asam jawa,dilarutkan dalam 1 sendok makan air
3½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok makan gula pasir
2 sendok teh air jeruk nipis
1.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
½ sendok teh terasi

Cara Membuat:

-   Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
-   Masukkan ikan tuna. Aduk sampai berubah warna.
-   Tambahkan nanas, tomat, cabai rawit, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
-   Tuang air. Biarkan meresap. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Tips:

Tuna boleh juga digoreng terlebih dulu di dalam minyak panas agar tidak hancur di dalam sup. (blogkatahatiku.blogspot.com)