02 February 2014

PLECING KANGKUNG

Foto: Istimewa
(Untuk 3 porsi)

Bahan:

3 ikat kangkung, disiangi
50 gram kacang tanah kulit, digoreng
100 gram taoge, direbus
3 buah jeruk limau, untuk pelengkap

Sambal Pleceing:

5 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi digoreng
3 buah tomat
1 sendok teh garam
¼ sendok gula pasir
50 ml minyak goreng panas

Cara Membuat:

-    Rebus kangkung dalam air mendidih sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
-    Sambal, haluskan cabai, terasi, tomat, garam, dan gula. Tambahkan minyak panas. Aduk rata.
-    Tata kangkung dan taoge di atas piring saji. Siramkan sambal plecing. Sajikan bersama taburan kacang dan perasan air jeruk limau.

Tips:

Agar warna sayuran tetap segar, setelah direbus, direndam di dalam air es. (blogkatahatiku.blogspot.com)