 |
| Foto: Istimewa |
(Untuk
3 porsi)
Bahan:
3 buah
paha ayam, dibuang tulangnya, dipukul-pukul
½
sendok teh garam
¼
sendok teh merica bubuk
minyak
untuk menggoreng
Bahan
Pencelup (Aduk Rata):
50 gram
tepung terigu
¼
sendok teh garam
1/8
sendok teh merica bubuk
100 ml
air
Bahan
Pelapis (Aduk Rata):
300
gram tepung terigu
50 gram
maizena
½
sendok teh baking powder
1¼ sendok teh garam
½
sendok teh merica bubuk
Bahan
Saus:
2 siung
bawang putih, dicincang halus
½ buah
bawang bombay, dicincang
50 gram
jamur kancing kaleng, diiris
3
sendok makan saus tomat
1
sendok teh kecap inggris
2
sendok teh kecap manis
300 ml
kaldu ayam
½
sendok teh garam
¼
sendok teh merica bubuk
1
sendok teh gula pasir
2
sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 2 sendok teh air, untuk pengental
1
sendok makan margarin untuk menumis
Bahan
Pelengkap:
300
gram kentang goreng
200
gram wortel, dipotong balok panjang 4 cm, direbus
100
gram buncis, dipotong 4 cm, direbus
Cara
Membuat:
- Lumuri ayam dengan
garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
- Celup ayam ke dalam
bahan pencelup. Gulingkan di atas pelapis.
- Cubit-cubit ayam
hingga keriting. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api
sedang hingga matang. Tiriskan.
- Saus, panaskan
margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan jamur, saus tomat, kecap inggris,
dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan kaldu
ayam, garam, merica, dan gula. Masak sampai mendidih.
- Kentalkan dengan
larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
- Sajikan ayam
bersama saus dan pelengkapnya.
Tips:
Setelah
diberi lumuran tepung, sebaiknya ayam segera digoreng agar tepung tidak keburu
basah. (blogkatahatiku.blogspot.com)
