28 January 2014

KWETIAU SIRAM

Foto: Istimewa
(Untuk 4 porsi)

Bahan:

400 gram kwetiau basah, diseduh

Bahan Kuah:

250 gram daging tetelan, direbus, dipotong kotak
5 buah jamur kuping kering, diseduh, dipotong-potong
4 buah bakso, diiris bulat
3 siung bawang putih, dicincang kasar
5 batang caisim, dipotong-potong
2 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
750 ml air
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
½ sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Bahan kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging, jamur, dan  bakso. Aduk rata.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan caisim. Masak hingga layu. Masukkan larutan tepung sagu. Adak sampai meletup-letup.
- Tambahkan telur. Aduk hingga berserabut. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar lalu angkat.
- Siramkan kuah di atas kwetiau menjelang disajikan.

Tips:

Kwetiau bisa juga ditumis terlebih dulu, lalu ditambahkan sedikit kecap ikan supaya ada rasanya. (blogkatahatiku.blogspot.com)