29 January 2014

IGA KAMBING BAKAR LADA HITAM

Foto: Istimewa
(Untuk 4 porsi)

Bahan:

750 gram iga kambing, dipotong per 3 ruas panjang 18 cm, direbus sampai empuk
1 buah bawang bombay, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh garam
2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat:

- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan iga kambing, saus tiram, saus sambal, saus tobat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga harum.

Tips:

Iga kambing akan lebih empuk bila sebelum diolah, dilumuri bumbu yang dibubuhi sedikit baking powder. (blogkatahatiku.blogspot.com)