 |
| Foto: Istimewa |
(Untuk
4 porsi)
Bahan:
750
gram iga kambing, dipotong per 3 ruas panjang 18 cm, direbus sampai empuk
1 buah
bawang bombay, dicincang
2 siung
bawang putih, dicincang
1
sendok makan saus sambal
1
sendok makan saus tomat
2
sendok makan kecap manis
½ sendok
teh garam
2
sendok teh merica hitam tumbuk kasar
2
sendok teh gula pasir
300 ml
air
2
sendok makan margarin untuk menumis
Cara
Membuat:
- Panaskan margarin,
tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan iga
kambing, saus tiram, saus sambal, saus tobat, kecap manis, garam, merica, dan
gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak di
atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.
- Bakar sambil
diolesi sisa bumbu hingga harum.
Tips:
Iga
kambing akan lebih empuk bila sebelum diolah, dilumuri bumbu yang dibubuhi
sedikit baking powder. (
