29 January 2014

CUMI GORENG MENTEGA

Foto: Istimewa
(Untuk 4 porsi)

Bahan:

300 gram cumi kupas, dipotong bulat tebal 1 cm
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok teh air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

2 butir telur, dikocok lepas
100 gram maizena

Bahan Saus:

1 buah bawang bombay, dipotong kotak
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan kecap manis
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris miring
½ sendok teh air jeruk limau
50 gram margarim untuk menumis

Cara membuat:

- Lumuri cumi dengan bawang putih, garam, merica, dan air jeruk. Diamkan 15 menit. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas maizena.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai kental.
- Tambahkan cumi, daun bawang, dan air jeruk limau. Aduk rata.

Tips:

Menggoreng cumi jangan terlalu lama agar hasilnya tidak terlalu keras. (blogkatahatiku.blogspot.com)